Vegetarisch

Fleisch weg – und dann?

Wer auf seinem Speiseplan am liebsten mit 3-Komponenten-Menüs arbeitet, dem fällt es vielleicht schwer, ein vegetarisches Menü einzuführen.

Denn lässt man das Fleisch weg, bleiben nur Sättigungsbeilagen und Gemüse übrig.

Doch für eine leckere, vegetarische Mahlzeit braucht es mehr als das. So kompliziert ist es aber gar nicht.

Vegetarische Tellerkomponente Nr. 1

Welch ein Glück! Die klassischen Sättigungsbeilagen sind alle vegetarisch. Ob Nudeln, Reis, Kartoffeln und all die Sattmacher, die man daraus machen kann (Pommes, Gnocchi, Rösti...). Hier können Sie wie gewohnt aus dem Vollen schöpfen.

zu den Sättigungsbeilagen

Vegetarische Tellerkomponente Nr. 2

Jetzt kommt Gemüse dazu. Das muss nun aber etwas Besonderes sein. Als Schnitzel oder Frikadelle, gerollt oder gefüllt, auf jeden Fall bunt und vielfältig. Bei der Frischdienst Union finden Sie 50 hervorragend geeignete Artikel – wir meinen, die größte Auswahl, die es im Lebensmittelgroßhandel gibt.

zu den Gemüsespezialitäten

Vegetarische Tellerkomponente Nr. 3

Im Idealfall bedient sich nun noch jeder ganz nach Geschmack an der Salatbar. Oder Sie wählen einen passenden Salat zum Gericht aus. Denn Salat macht sich auf jedem Teller als Ergänzung gut und liefert noch mal knackigen Biss und Frische.

zu den Salaten

Und zur Krönung

vegetarische Saucen

vegetarische Dressings & Dips

Fleischersatz – was ist drin?

Gerne 100 % Tierwohl, aber auf den Geschmack von Fleisch möchte man doch nicht ganz verzichten? Das geht mit Fleischersatzprodukten.

Die meisten Produkte sind auf Soja- oder Weizenbasis. So zum Beispiel die vegetarischen Artikel der Rügenwalder Mühle und von LikeMeat. Unter der Marke Valess gibt es Produkte, die hauptsächlich aus Milch bestehen, in Kombination mit Weizen und Hühnereiweiß. Die Marke Quorn zeichnet sich durch Eiweiß aus Pilzkulturen aus, in Kombination mit Hühnereiweiß.
Aber Fleischersatz geht auch auf Basis einer Frucht, nämlich der Jackfruit, die von Natur aus eine leicht faserige Konsistenz hat und Gewürzmarinaden sehr gut aufnimmt.
In der Darbietungsform ist dabei alles möglich, ob Schnitzel, Nuggets, Frikadellen, Burger, Würstchen, Gyros oder Gehacktes.

Testen Sie aus der Vielzahl von Möglichkeiten doch mal ein paar bei Ihren Essensgästen aus:

zu den Fleischersatzprodukten

Vegetarisch – nachhaltig planen, kurzfristig reagieren

Personalnot oder eine Zutat fehlt? Und jetzt können Sie das geplante Menü nicht zaubern? Deshalb brauchen Ihre vegetarischen Essensgäste nicht leer ausgehen. Sorgen Sie vor und greifen Sie in solchen Fällen einfach in das Tiefkühllager. Keine Angst vor High-Convenience! Diese Pfannengerichte und Aufläufe haben wir getestet und können wir empfehlen. Nicht nur als Lückenbüßer, auch als festes Menü auf Ihrem Speiseplan.

Thai-Nudelpfanne

asiatisches, vegetarisches Pfannengericht, vorgegart

Art.Nr.6595Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 6 Beutel à 1,5 kg = 9,0 kg

Patros®-Pfanne 'Vegetarisch'

mediterrane Gemüse-Kartoffel-Pfanne mit Patros®-Käse

Art.Nr.7930Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 6 Beutel à 1,5 kg = 9,0 kg

Vegetarische Moussaka

Kartoffel-Soja-Gemüse-Auflauf, vorgagart

Art.Nr.1242Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 4 Platten à ca. 2,5 kg = 10,0 kg

Spätzle-Pilzpfanne

vegetarisches Pfannengericht, vorgegart

Art.Nr.1766Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 6 Beutel à 1,5 kg = 9,0 kg

Nudel-Gemüse-Auflauf

vegetarisch, in Käse-Sahne-Sauce, vorgegart

Art.Nr.1784Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 3 Platten 1/1 GN à 3,5 kg = 10,5 kg

Vegetarische Lasagne 'Frühlingsgemüse'

Nudelplatten mit Gartengemüse und Kräuter-Béchamel

Art.Nr.6505Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 30 Stück à ca. 300 g = ca. 9,0 kg

Tortelloni in Käse-Sahne-Sauce

vegetarisch, mit Ricotta-Spinat-Füllung und Gemüse

Art.Nr.0964Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 6 Beutel à 1,5 kg = 9,0 kg

Vegetarische Lasagne 'Bolognese'

Nudelplatten mit vegetarischer Bolognese

Art.Nr.7932Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 280 g = ca. 12,6 kg

Eierpfannkuchen 'Spinat-Mozzarella'

1-mal gefaltet, gelb/braun marmoriert, fertig gebacken

Art.Nr.1899Im Shop ansehen

Kartoninhalt: 40 Stück à ca. 200 g = 8,0 kg

Vegetarisch trifft BIO – mit Beilagen und Gemüse das Maximum rausholen

Ein Gericht, das Vegetarisch und BIO miteinander vereint, macht sich gleich doppelt gut auf dem Speiseplan. Auch hier kann man es sich guten Gewissens einfach machen und zu fix und fertigen Gratins und Aufläufen greifen. Oder man kombiniert nach Lust und Laune. Ohne Fleischkomponente kann auch mehr BIO-Qualität auf den Teller und die Kalkulation passt trotzdem.

zu den vegetarischen BIO-Artikeln

Süße Gerichte – immer vegetarisch und überall beliebt

Ob Pfannkuchen, Kaiserschmarrn oder Germknödel, bei süßen Gerichten schlagen die Herzen querbeet höher. Sowohl bei Kindern wie auch bei Erwachsenen. Sowohl im Norden wie auch im Süden.
Und jetzt kommt's: sowohl bei Vegetariern wie auch bei Fleischessern!

Hier sind sich alle einig. Mit einem süßen Gericht als vegetarischem Menü auf Ihrem Speiseplan können Sie also jeden gewinnen und bei Ihren vegetarischen Zielsetzungen viel erreichen.

zum süßen Sortiment

Vegetarisches Frühstück und Abendbrot

Ein Frühstück oder Abendbrot für Vegetarier zubereiten, ist gar nicht so anders.

Brötchen, Bagel und Croissants mit Butter, Aufstrichen oder Käse. Müsli mit Milch oder Joghurt. Bei jungen Leuten ist auch Porridge wieder angesagt. Salate und Antipasti. Rührei, Omelette oder gekochte Eier. Quark und Puddingcremes mit Obst. Pancakes und andere süße oder herzhafte Snacks.

Das alles ist bereits von Natur aus vegetarisch und bildet ein üppiges Buffet, wie es alle kennen. Soll dennoch auch der Wurstaufschnitt nicht fehlen, gibt es ein paar gute Ersatzprodukte. Die sind jetzt auch bei uns neu im Sortiment.