Nachhaltiger Fisch

Nachhaltiger Fisch

Nachhaltiger Fisch

"Was das Fischen mit meinem Job zu tun hat? In beiden Fällen geht es um die richtige Strategie. Nur wenn ich dem Fisch ein wirklich gutes Angebot perfekt serviere, werde ich Erfolg haben. Das hat mit dem richtigen Produkt, der Präsentation, aber zunehmend auch mit ökologischer Relevanz zu tun.
Nachhaltigkeit ist das Stichwort. Unser Fischangebot ist ein tolles Beispiel. Mit der aktuellen ASC-Zertifizierung für nachhaltige Aquakulturen setzen wir unser Engagement konsequent fort.
Nur wenn wir verstärkt nachhaltigen Fisch anbieten, der auch Ihnen ins Preisgefüge passt, können Sie diese wertvollen Produkte an Ihre Kunden weitergeben und damit den positiven Trend weitertragen. Gehen Sie diesen Weg mit uns mit!"

Thomas Knaack, Geschäftsführer

Warum Aquakulturen und warum ein Siegel dafür?

Die unabhängige, gemeinnützige Organisation Aquaculture Stewardship Council (ASC) erklärt: „Die traditionellen Fischfangmethoden können nicht einmal mehr annähernd die steigende Nachfrage nach Speisefisch decken. Aquakultur ist die Lösung. Indem wir für bessere, effizientere Fischzucht eintreten, können wir erreichen, dass die wachsende Nachfrage gedeckt wird und die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt dabei möglichst gering bleiben.“

Wofür steht das ASC-Siegel?

Der ASC stellt je Fischart eigene Standards auf, damit

  • bezogen auf die Umwelt die natürlichen Lebensräume, die Wasserqualität und die Artenvielfalt erhalten bleiben,

  • bezogen auf die Fische in der Zucht eine geringe Sterblichkeitsrate und ein verantwortungsbewusster Einsatz von Tierfutter, Antibiotika und Chemikalien stattfindet,

  • bezogen auf die Bevölkerung vor Ort die rechtlichen Vorschriften eingehalten werden und die beschäftigten Mitarbeiter gesund und sicher arbeiten können.

Und MSC?

Was 2011 bei uns mit der MSC-Zertifizierung und ersten MSC-Fischartikeln begann, haben wir bis heute konsequent und entschlossen weiter ausgebaut. Mittlerweile ist zwei Drittel unseres Fischsortiments MSC-zertifiziert. Ob natur, paniert, mit Topping, in verschiedenen Portionsgrößen oder für den Combidämpfer geeignet. Wir sind so mutig und setzen uns ein Ziel: unser Fischsortiment soll zu 100 Prozent nachhaltig sein. Deshalb sind wir immer auf der Suche nach neuen MSC-Produkten.

Das MSC-Logo ist mittlerweile stark verbreitet und gut bekannt. Es steht für nachhaltige Fischerei. Aber was genau bedeutet das eigentlich? Die unabhängige Organisation hat sich drei Prinzipien verschrieben.

Prinzip 1: Schutz der Fischbestände. MSC-Fischereien stellen sicher, dass ausreichend Fisch für die Zukunft da ist.

Prinzip 2: Minimale Auswirklungen auf das Ökosystem. MSC-Fischereien wenden Fischereitechniken und Fangmethoden an, die dem Meeresboden keine irreversiblen Schäden zufügen und den Beifang unbeabsichtigter Meerestiere möglichst gering halten.

Prinzip 3: Verantwortungsvolles und effektives Management. MSC-Fischereien werden so geführt, dass sie angemessen und schnell auf veränderte Rahmenbedingungen reagieren können. Sie halten relevante lokale, nationale und internationale Gesetze und Vereinbarungen ein.

Fischsortiment

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