Wenn das Personal knapp ist, aber auch die Patienten und Bewohner mit Kau- und Schluckbeschwerden ein appetitliches Essen bekommen sollen, dann sind fertige Timbales genau richtig.

Es ist ein Zwiespalt. Einerseits lieben Senioren kräftig gesalzene und gezuckerte Speisen, weil bei nachlassendem Geschmack sonst alles fad schmeckt. Andererseits ist aus gesundheitlichen Gründen eher sparsam mit Salz und Zucker umzugehen. Dieses Porridge lässt sich individuell würzen.

Ob herzhaft oder süß, diese Pfannkuchen sind vielfältig verwendbar. Vor allem kann jeder Essensteilnehmer so viel Salz oder Zucker dazu bekommen, wie er geschmacklich möchte und gesundheitlich darf. Sehr zu empfehlen ist auch eine Mischung aus wenig Salz und umso mehr Gewürzen und Kräutern, um die Geschmacksnerven der Senioren intensiv zu kitzeln.

Ohne Zwiebeln und ohne Pfeffer, das dürfte vielen Senioren deutlich besser bekommen als die üblichen gewürzten Frikadellen. Gleichzeitig sind sie in der Küche einfach zu verarbeiten, denn sie sind dennoch fertig gewürzt. Nur eben anders als der Standard. Einfach mal probieren...

Äußerlich, geschmacklich und in der verarbeiteten Form gibt es keinen Unterschied zu nicht-pasteurisierten Eiern. Im rohen Zustand ist nur das Eiweiß etwas trüber. Mindestens 5 Wochen haltbar.

Doppelt gut, denn Sie haben Lebensmittelsicherheit und können individuell würzen. Zum Beispiel mit wenig Salz und einer vielschichtigen Kombination aus Gewürzen und Kräutern. So dürfte ein Rührei aus diesem Produkt noch in so manchen Diätplan hineinpassen.

Die Vorteile von Streichwurst in der Seniorenverpflegung liegen auf der Hand: kein Beißen nötig, fällt nicht vom Brot und ist für viele ein Geschmack aus Kindheit und Tradition. Besonders interessant wird es, wenn unbedenkliche, lange Haltbarkeit als Produkteigenschaft hinzukommt. Das ist zum Beispiel bei dieser gekochten Zwiebelmettwurst der Fall.