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Gemeinsam gegen Verschwendung
Werden Lebensmittel knapp und teurer, ist es umso sinnvoller, Abfall und Vernichtung zu reduzieren. Wie das im Außer-Haus-Markt geht, dabei berät jetzt die neue Kompetenzstelle vom Verein United Against Waste.
Sie sammelt und analysiert unternehmensspezifische Abfalldaten und bewertet die getroffenen Maßnahmen hinsichtlich ihrer Wirksamkeit. Mitmachen - messen - verbessern - berichten - Zertifikat erhalten, lautet der Fünfklang.
Verschiedenen Studien zufolge landen in gastronomischen Betrieben durchschnittlich 20 % des Wareneinsatzes in der Tonne. Viel Potenzial, um Kosten zu sparen.
Wer Lebensmittelabfälle dokumentiert und reduziert, profitiert mehrfach. Neben einem optimalen Wareneinsatz und geringeren Abfallkosten können Ressourcen eingespart sowie die Klimabilanz verbessert werden. Daran beteiligte Mitarbeiter erleben eine sinnstiftende Arbeitserfahrung. Das Zertifikat kann als Aushängeschild öffentlichkeitswirksam genutzt werden.
Details und Kontaktdaten der Kompetenzstelle finden Sie hier
